老 年 保 健(3)

高血压多，死得多， 100 只猴子死了 50 只；另外 100 只吃七八分饱的猴子，苗条、健康、精神好

得多，很少生病， 100 只猴子 10 年养下来才死了 12 只，后来一直养着，观察到最后证明，所有

高寿猴子都是那些吃七八分饱的。七八分饱确实很重要，中医有句老话： 若要身体安，三分饥和寒

。很有道理。美国有个很著名的专家，他的话很有权威，他写了一千多篇文章，来中国讲过学。有一

次讲完课，他说：快要到 21 世纪了，希望人人健康，我送你们两句最重要的话，比一切药物都好。

那两句话呢？第一，吃饭七八分饱。意思是说当你离开饭桌时还有点饿，还想吃，这就是七八分饱。

第二，爬楼走路慢跑，就是说平常出去时多走路，住楼上不坐电梯经常走着上去。世界上最好的运动

就是步行，实际上步行运动就能预防糖尿病，预防冠心病，预防高血压。

“五”是什么意思？就是 500 克蔬菜和水果 。人生最大的痛苦莫过于癌症，晚期癌症。怎样才能不

得癌症呢？ 预防癌症的最好办法，就是常吃新鲜蔬菜和水果， 新鲜蔬菜和水果有一个特别作用就是

防癌，能减少癌症一半以上。河南有个林县，食道癌是全世界最多的地方，后来补充一些维生素、硒

、新鲜蔬菜和水果，食道癌患病率明显下降。所以 500 克蔬菜和水果就相当于八两蔬菜二两水果，经

常吃点这个，预防癌症最好。这就是“一、二、三、四、五”。什么叫“红、黄、绿、白、黑”？

“红”是一天一到两个西红柿， 特别提醒男同志一天一个西红柿，前列腺癌可减少45% 。 熟吃的西

红柿更好 ，因为番茄红素是脂溶性的，第二个就是说 如果健康人喝点红、白葡萄酒或米酒 也可以

，但是酒千万不要喝得太多。 少量酒是健康的朋友，多量酒是罪魁祸首。 有个统计，监狱里罪犯的

50% ，交通事故肇事者的40% ，住院病人的 25% 都和喝酒有关，酒精是罪魁祸首，但少量可以。世

界卫生组织的口号：酒越少越好。如果没有病，没有脂肪肝，没有冠心病，喝点少量的葡萄酒、米酒

是可以的，每天 50~100 毫升。如果这个人情绪低落，那么炒菜时加点红辣椒可以改善情绪。红辣椒

可以刺激体内产生内啡肽，是改善情绪减少焦虑的东西。

“黄”是什么意思？中国人的膳食刚才讲过，缺钙和缺少维生素 A 。缺少维生素 A 有什么表现呢？

小孩免疫力下降，感冒发烧，扁挑体炎；中年人得癌症，动脉硬化；老年人眼发花，视力模糊。补充

维生素 A ，可以使儿童增强抵抗力，老人眼睛不发花，视网膜病少。富含 胡萝卜素（维生素 A 的

前提）的有胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者干脆叫红黄色的蔬菜， 红黄色的蔬菜

含维生素 A 多 。

“绿”是什么意思？饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好， 绿茶含有多种抗氧自由基的物质，可减缓老

化 。我有一次去福建，武夷山茶农对我说：你买我们的茶能长寿。我问什么意思？茶农说：我们这茶

好，因为我们这里很多人是茶寿。那里的人不叫高寿、长寿，而是叫茶寿。我国古代把 88 岁叫米寿

，茶寿是指 108 岁，因为茶字是由“ ++ ”加上“八十八”组成的。不管怎么说，喝茶倒是能延年

益寿，减少肿瘤，防止动脉硬化，这是肯定的。

“白”是什么意思？ 是指燕麦粉、燕麦片 。英国前首相撒切尔夫人每天早餐吃燕麦面包，连出国访

问，早餐食谱都不变。

国民党元老陈立夫 100 岁时，还每天早上吃燕麦粥。我们北京很多老干部、病人天天早上都喝燕麦粥

，我每天早上也是一两燕麦粥。燕麦粥很便宜，吃一个月花的钱还不如吃一片药的钱。为什么呢？你

吃一两燕麦粥，可以少吃一两馒头，这就是主食吧，一两馒头三毛，一两燕麦粥四毛，才多一毛钱，

一个月才多三块钱，可以吃一个月，而且效果还挺好。燕麦粥不但降胆固醇，降甘油三酯，还对治疗

糖尿病、减肥效果特别好。特别是燕麦粥通大便，很多老年人大便干，用力时易造成脑血管意外。

“黑”是什么意思呢？ “黑”是黑木耳 。黑木耳这个东西特别好， 它可以降低血粘度 。黑木耳吃

后，血液变稀释；人不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。现在很多人得老年痴呆，其实

这个痴呆是很多细小毛细血管或小动脉堵塞，最后脑子不行了，傻了，记忆没有了，这种情况大多数

是因为血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天 5 克 至 10 克，相当于一斤黑木耳吃 50 天至 100

天，一天一次吃一点，做汤做菜都可以。怎么发现黑木耳好呢？原本是美国医生偶然发现的。他有一

天出诊，病人是美籍华人，血粘度忽然降低了。医生问：“你怎么搞的，是不是药吃多了？”病人说

：“我肯定药没多吃”，“那就奇怪了？那你最近吃过什么吗？”他说：“我前天到过中国城，吃了

一顿中国饭，木须肉，有肉片、鸡蛋，还有黑木耳”。美国医生一想，肉片没用，鸡蛋更没用，恐怕

是你们中国人爱吃的那种很怪的东西，不然你再去一趟试试看。病人再去一次，果然见效了。最后医

生研究发现，原来中国的黑木耳可以降低血粘度。文章发表后，台湾人都用这个方法，北京心肺血管

中心专门研究了黑木耳。动物和人体实验都证明用了 5 克 到 10 克 黑木耳就能降低血粘度和胆固

醇。后来有一次我为病人看病，病人告诉我一件事，说有一个台湾企业家，很有钱，这个人得了冠心

病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看，医生说：“不行，现在排的满满的，你一

个半月以后再来，我给你排一下。”一个半月以后，他再去，一做冠状动脉造影，三个血管通了。医

生对他说：“你没有病，血管全通了，不用搭桥，你回去吧。咦，你是怎么治的呢？”病人说，只用

一个偏方： 10 克 黑木耳，一两瘦肉， 3 片姜， 5 枚大枣， 6 碗水，文火煲成两碗汤，加点味精

，加点儿盐，每天吃一回， 45 天，血栓都化了。这是一位病人告诉我的事，我并没有看过他的病历

和造影片子，这只是一种食疗，供参考。总之，黑木耳经过科学实验证明能降低血粘度， 5 克 到

10 克 就行了。记住合理膳食就是两句话、十个字：“一、二、三、四、五，红、黄、绿、白、黑。

”桂林山水甲天下。清澈的漓江水和千姿百态的秀美峰峦，让每一位游客流连忘返。而桂林市中心城