老 年 保 健(2)

不一样，别看就一袋牛奶这么简单，但影响人的身高、体重、智能，一天喝两袋牛奶的要高 4.8 厘米

，更明显。牛奶什麽时候喝好呢？睡觉前喝好。因为孩子长个子时，白天不长，晚上入睡 1 小时后生

长激素开始分泌，所以 睡觉前喝奶，如果喝完奶后能再吃一片100 毫克维生素 C 和一片复合维生素

B （ 3 岁以下上述两种维生素每种半片就够），这个孩子不但身高、体重好，而且抵抗力强，感冒

、扁桃腺炎、肺炎、发烧之类的病都难得，很健康，一路健康成长。一袋牛奶再加一片维生素 C 、复

合维生素 B 不到 1 块钱，就够了。因为每 500 毫升（ 2 袋）奶能满足人体每天需要的动物蛋白的

50% ，热能的 16%，钙的 60% 。德国联邦牛奶研究所所长黑申教授则更列举了牛奶的诸多好处：防

治中风、高血压、心脏病；阻止人体吸收有毒物质，如铅、镉；脱脂奶和酸奶能增强人体免疫力；提

高大脑工作效率；美容；催眠 …… 在这些意义上说，奶牛，也是中国人的保姆。

很多家长对独生子很疼爱，但疼得不得法，怎么疼孩子呢？有的家长给孩子买各种各样的补品。所谓

补品概念就很混乱，补了多年，补成胖子，提前来月经，成了胖墩；花那么多钱买补品干啥？其实就

是牛奶加维生素 C 再加复合维生素 B 就够了。有人说，我们中国人很多人一喝牛奶就腹泻，那怎么

办？改喝酸奶就行了。那不爱喝酸奶，怎么办？喝豆浆，可是要二袋豆浆，因为豆浆钙的含量是牛奶

的一半。好，那么有人说了，我不喝牛奶，酸奶我也不喝，豆浆我不爱喝，那怎么办呢？如果你牛奶

不喝，酸奶、豆浆也不喝，那很简单，你等死吧。

“二”是什么意思呢？ 是 250 克 至 350 克 碳水化合物， 相当于 300 克 （六两）至 400 克

（八两）主食。这六两到八两不是固定的，比如有些年轻人他干活挺重，一天就要一斤半。有些女同

志呢，胖胖的，工量很轻松，不用六两，一天三两就够了。调控主食可以调控体重，是最好的减肥办

法。现在减肥药很多，还有减肥霜、减肥茶、减肥喷雾挤，太多了，实际上不用这样减肥，怎么办呢

？减肥主要靠调控主食和适量运动。大家听说过吗？意大利歌唱家帕瓦罗蒂，体重 151公斤，医生要

他减到 90 公斤，怎么办呢？就是用这个办法，调控主食。我们治过一个病人，身高 一米 四九，体

重 99公斤，按减肥食谱，一天三两主食，头一个多月一天二两半，结果全年体重减轻 33 公斤。 控

制主食就可以控制体重。

最近科学家提出一句话减肥，这是最科学、最顺利的减肥法，叫做 “饭前喝汤，苗条健康” 。广东

人就是最好的例子，广东人特别爱喝老火汤，饭前喝汤，汤到胃里，通过胃黏膜，再通过神经反射到

脑干食欲中枢，就能使食欲中枢兴奋性下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢；如果没有汤

你就拨点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个汤喝了，立刻能使食欲下降。我们北方人不一样，北方人

饭后喝汤，越喝越胖。这就错了，为什么呢？吃饱饭再喝汤，把胃撑得很大，又加上汤里有脂肪、肉

片、蛋等，又补充热量，所以饭后喝汤越喝越胖，饭前喝汤苗条健康。瘦人想变胖，饭后喝汤；胖人

想变瘦，饭前喝汤。一字之差出入很大。“三"是什么意思？ 三份高蛋白 。人不能光吃素，也不能光

吃肉。蛋白质不能太多，也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一两瘦肉或者一个大鸡

蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡或鸭，或者半两黄豆。一天三份。比如说我今天早上

吃一个荷包蛋，中午我准备吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆腐或二两鱼，这一天三份至四份的蛋白质

不多也不少。蛋白质过多，消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白质太少了也不行。有位著名法师是蛋

白质营养不良，帕金森综合征，经筋脉点滴氨基酸，补充营养，治好出院后他辟谷（一种气功），营

养不良，结果死了。人吃蛋白跟谷物有个比例，我们知道人有三十二颗牙齿，其中四颗犬齿，吃肉用

的；二十八颗门齿，用来切割磨碎蔬菜淀粉用的，也就是从牙齿的结构比例安排也是主要以素食为主

。人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是犬齿，那当然就是吃肉的，自然界的规律就是这样。那

么什么动物蛋白质最好？ 鱼类蛋白好 。吃鱼多的地方，比如，阿拉斯加，舟山群岛，人吃鱼越多，

动脉粥样硬化越少，冠心病、脑卒中越少。植物蛋白以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品

，对妇女还特别好，减轻更年期症候群。更年期的妇女常血压忽高忽低，一会儿脸红，一会儿脸白，

一会儿出汗，一会儿心慌，脾气很大，这就是妇女更年期综合症。

外国妇女呢？他没什么事，她 50 、 60 、 70 、 80 ，看起来体型线条一样。很多外国 80 岁老太

太出门就开车，开完车就上游泳池，人老了还游泳还能跳水。中国就不同，为什么？中国妇女 50 岁

以前可以，一到 50 岁以后胖了，血压高了，骨质疏松了，很快变成老大妈了，因为我们没补充生理

性雌激素。豆类就有这种雌性激素的作用，可以减轻妇女更年期综合症。

“四”是什么意思呢？ 四句话，即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。 粗细粮搭配，

一个礼拜吃三四次粗粮，棒子面、老玉米、红薯这些粗细粮搭配营养最合适。不甜不咸是指“清清淡

淡才是真”。北方人患高血压病的多于南方是因为口重。目前北京人日均食盐 12~14 克， 其实日均

食盐 6 克就行 ，起码先减少 1/3 。我们的厨房已装修一新，设备“革命”了，还需问一句：配盐

勺了吗？三四五顿是指每天吃的餐数。绝对不能不吃早餐，只吃两顿。我想重点讲讲七八分饱。同志

们，请大家无论如何记得 吃饭一定要吃七八分饱。 记住这一句话就可延年益寿，这句话非常重要。

古今中外，延年益寿的办法不下几百种，但是都无效。真正公认最有效的能够延年益寿的办法就是一

种，我们叫低热量膳食，说白了就是七八分饱。就这一个办法，古今中外公认能长寿，其他什麽秦始

皇找仙丹，都没用。美国科学家做过这样的实验： 100只猴子随它吃饱，另外 100 只猴子七八分饱

，定量供应。结果呢？随便敞开吃饱的那 100 只猴子 10 年下来，胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，