金泉韵健康联盟(5)

（34）瓜子：味甘、性平、无毒。常食令人皮肤光泽，轻身耐老。

（35）赤小豆：能利水肿、排脓血，但不可久服，久服会令人枯燥。

（36）绿豆：能清热解百毒，是夏季的最佳汤饮。

（37）生姜：主治伤寒，有通汗祛痰、下气、除胸膈臭气、通神明等功效。黄帝云：“八月、九月勿食姜，伤人神、损寿”。胡居士云：“姜杀腹内长虫，久服令人少志，少智，伤心性”。

现代科学研究表明，早晨可食生姜，晚上不易食用。故曰：“早上生姜暖肠胃，晚上食姜如刀枪”。

（38）盐：味咸，温，无毒。

盐能治一切大风疾痛、寒湿、胸中痰癖、心腹卒痛等，但盐不可多食，日久会令人皮肤发黑，筋骨损伤。

早晨起来喝一杯淡盐水，可以补充人体无机盐的需要。晚上不运动应少吃盐，否则会损肝、肾。故曰：“早晨盐汤如参汤，晚上盐汤赛砒霜”。

因食物繁多，不能一一详述，以下有首歌诀，对常用食物及其功效进行了简单概括，现参考如下。

2.食疗歌

生梨饭后化痰好，苹果消食营养高。木耳抗癌素中荤，黄瓜减肥有成效。

紫茄祛风通脉络，莲藕除烦解酒妙。海带含碘消淤结，香菇存酶肿瘤消。

胡椒驱寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。大蒜抑制胃肠炎，菜花常吃痰症少。

鱼虾猪蹄补乳汁，猪牛羊肝明目好。啤酒能降胆固醇，绿豆解毒疗效好。

蜂蜜润肺又益寿，葡萄悦色人不老。盐酸防毒能消炎，韭菜补肾能壮腰。

花生降醇益营卫，冬瓜消肿又利尿。柑桔消食化痰液，禽蛋益智要记牢。

香蕉含钾解胃炎，抑制癌菌猕猴桃。萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。

生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。蕃茄补血驻容颜，健胃补脾吃红枣。

白菜利尿排毒素，蘑菇抑制癌细胞。

粥食歌

若要不失眠，煮粥加白莲。

要得皮肤好，米粥煮红枣。

气短体虚弱，煮粥加山药。

心虚气不足，桂圆煨米粥。

高烧热不退，芦根粥里炖。

夏令防中暑，荷叶同粥煮。

三、饮食用药宜忌

食物有寒、热、温、凉之性，辛、甘、酸、苦、咸之味。而疾病亦有寒、热、虚、实之辨，阴阳表里之别。食物的性味必须与疾病的属性相适应，否则会起反作用而影响治疗。病人的饮食常须根据自己的体质，疾病的不同，选择不同属性的食物，以达到“虚则补之”、“实则泻之”、“寒而热之”、“热而寒之”的饮食调养配合治疗的目的。

例如：寒症应忌生冷瓜果等寒凉食物，宜食温热性食物；热症应忌辛辣醇酒炙煿等热性食物，宜食凉性食物；阴虚忌寒凉宜温补；阳虚忌温热，宜淡薄滋润类食物。又如：“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦”。再如：“水肿病忌鱼虾蟹，经常头晕、失眠、性情急躁忌胡椒，辣椒、韭菜等”。

另外一些相宜的食物，可根据自己的实际情况，适当饮食，不可强补。《景岳全书》说：“不欲食者，不可强食，强食则助邪；新愈之后，胃气初醒，尤不可纵食”。

食物的性能各不相同，有相互协同作用，亦有相互克制作用。例如，羊肉得生姜可以加强温补，蟹和柿子同食可发生相克。同时也可以利用食物之间性能相克，对人体有益。例如，水产类多为寒性，用时可以多加葱姜同煮，则可以去其寒气等。

食物与药物的性能也有协同和相反的区别。协同作用者，如赤小豆配鲤鱼可以加强利尿作用；黄芪加薏米可以加强利湿作用；苏叶加鱼蟹可解毒去腥等。性味相反的甘草忌鲤鱼；土茯苓忌茶；白术忌桃、李、大蒜；蜂蜜忌葱等。

一般情况，疾病临床复杂，饮食用药一时难以把握。

1.常见病的饮食用药宜忌

(1)感冒

宜多饮白开水、菜汤、新鲜果汁、稀粥、蛋汤、牛奶、豆浆、咖啡、瘦肉汤等。

忌食各种油腻、粘滞、辛辣、坚硬、油炸、海腥等食品。同时也应戒烟、戒酒。

(2)慢性支气管炎

平时宜食萝卜、大豆、马兰头、蘑菇、冬瓜、丝瓜、豆腐皮之类。水果以梨、枇杷、橘子、藕等可以多吃，有助于清肺热。

忌辛辣和油腻煎炙炒及酸醋腌过的食物。另外一些黄鱼、带鱼、桂鱼、虾、蟹等腥味之物少吃或不吃。烟酒皆不宜用。凡肺和气管炎以类的疾病，饮食宜忌大同小异。

(3)高血压病

饮食以清淡为主，多吃一些蔬菜水果，如芹菜、萝卜、冬瓜、丝瓜之类食物，也可进食河鱼、瘦肉、鸡、鸭之类含蛋白质的食物。

忌吃高脂厚味，少吃脂肪、甜食及盐。戒烟，少饮酒。

(4)冠心病（包括心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭）

心绞痛：饮食宜低脂肪，低胆固醇。肥甘厚味，鱼肉禽蛋，动物内脏均不宜多吃。蔬菜水果、豆类及豆制品宜多吃。平时也应戒烟、酒。

心肌梗塞：宜少食多餐，食物以低糖、低脂肪、低胆固醇、低盐、多维生素为主。避免吃辛辣、烤、烙、油煎等食品。但牛奶、豆类发酵产气食物不宜多吃。

心力衰竭：宜吃食物有大米、面粉、小米、玉米、高梁、豆类、瘦肉、植物油、多种蔬菜、水果之类。忌食油炸食品、香肠、咸肉、腊肉、奶油、咸鱼、咸菜、葡萄干、味精、食盐、番茄酱、豆瓣酱、汽水、啤酒等。

防治心血管疾病的食物：油菜、洋葱、鱼、苹果、大蒜、大豆、牛奶、燕麦、玉米、海带、鸡蛋、核桃、板栗、菊花、芹菜、西红柿等，常吃均达到防治作用。

(5)中风

如头痛头晕，面红目赤，可选用绿豆、芹菜、黄瓜、菠菜。痰多、舌苔黄腻，可服用萝卜、丝瓜、冬瓜、梨、香蕉、芹菜等。如易汗、乏力、气短、便秘、手足肿胀、舌质淡胖，可服用益气利水的药膳，如黄芪赤小豆粥（黄芪50克，赤小豆制品100克。先将黄芪取汁去渣，再加水煮赤小豆，成粥时再加黄芪汁，搅匀即成）。如头晕、耳鸣、手足心热，可食枸杞子、麦冬，重者加服六味地黄丸。平时用绞股蓝泡菜饮之，可保大便通畅，（每天泡服30－50克）

中风戒烟酒。忌辛辣刺激性食物，宜低盐饮食。

(6)糖尿病

一般每天主食不低于250克。如感到饥饿时，可以食芹菜、洋葱、海带、菠菜等高纤维饮食，可以降血糖。一些高蛋白质食物如瘦肉、蛋类、牛奶、豆浆及豆制品等，水果如杨梅、菠萝、樱桃、草莓、梨、枇杷等也可食用。而香蕉、苹果、糖果、果酱、蜜饯、糕点、甜饼干、冰淇淋、杏仁、红薯等均不宜食用。

(7)甲状腺机能亢进症

宜吃猪肝、鱼、蛋、禽类及豆制品，也可吃河虾、橘子、榨菜、牛奶、花生、苏子、白芥子、莱菔子、西瓜、芹菜、木耳、桑椹、杞子、山药、苹果、大枣等。