济南协和肝病医院

　　(一)饮食保健提醒:养胃别闯入的"误区"

　　误区1：长期喝牛奶养胃　　

　　胃病患者出现泛酸、胃胀不适时，喝杯热牛奶可立即缓解不适症状。这是因为牛奶可稀释胃酸，暂时在胃黏膜的表面形成保护膜。但常喝牛奶未必对胃病患者有利。牛奶促进胃酸分泌的作用比它中和胃酸的作用更强。胃病患者若需进行抗酸治疗，就不宜长期喝牛奶，否则会影响治疗效果甚至加重胃黏膜的损伤。

　　误区2：生姜暖胃

　　专家认为，这种方法偶尔用之，未尝不可，但不可长期应用。这是因为生姜属于刺激食物。胃病患者若喝大量的生姜水会刺激胃黏膜分泌过多的胃酸，从而加重胃部不适、胃痛等症状。

　　误区3：经常喝粥对胃病患者有好处

　　粥与其他食物相比较软烂，对胃的刺激性较小，因此胃病患者可在发病的急性期多喝粥。

　　但长期喝粥则对胃没有好处。这是因为，粥中的水分较多，会稀释胃液，加速胃的膨胀，而不利于胃对食物的消化。而且人唾液中的淀粉酶是一种能促进消化的重要物质，人们在进食时若不进行咀嚼，口腔内的唾液腺就不会大量地分泌唾液，因而也就不会有足够的淀粉酶出现。经常喝粥会抑制淀粉酶的分泌，不利于人体对食物的消化。

(二)饮食小常识:健康饮酒应遵循的原则

1、酒不可与咖啡同饮　如酒精与咖啡同饮，会加重伤害大服，并可加刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，严重会危及生命。

　　2、感冒后不可喝酒　感冒者喝酒会加重病情，如此时正在服用感冒药时喝酒，两者会生产代谢物对肝脏产生严重损害。

　　3、肝病患者应禁酒　急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人应绝对禁酒，包括啤酒。

　　4、酒后不宜喝茶　酒后喝茶不虽好习惯，会对心脏和肾脏产生负担，酒后应吃点梨等类的水果。

　　5、酒后不宜服药　酒类都含有不同程度的酒精，药物在酒后服用，可以增加毒副作用。

　　6、酗酒后勿看电视　饮酒使眼睛充血，若饮酒过多，酒中的有害成分则对眼睛有较重的损伤，能使视神经萎缩，严重的甚至可导致失明。

(三)饮食提醒:有妨碍钙吸收的四大因素

是人体骨骼生长发育不可缺少的无机物，它还参与运动神经兴奋性活动。钙在体液的调解下处在动态的平衡状态，不断地被吸收、排泻，血浆钙离子浓度保持不变，使骨生长、骨钙不断沉积与释放。

　　饮食中妨碍钙吸收的因素有哪些？

　　1、吃太咸的食物：食盐的成分为氯化钠，高钠摄入会影响钙的吸收。

　　2、饮大量咖啡：咖啡中含有咖啡因，过多的咖啡因对钙吸收有影响。

　　3、太多的肉类：肉类中蛋白质和磷的含量都较高，膳食中适量的蛋白有助于钙吸收，但过多的蛋白质和磷可妨碍钙的吸收。

　　4、过多摄入植物性食物：植物性食物中的草酸、植酸、膳食纤维等会妨碍钙的吸收。

(四)冬季饮食小常识:安全健康吃火锅方法

热腾腾的火锅季节又来临了，火锅有好多种类：如鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、羊肉炉、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等等应有尽有。

　　只要材料清洁，保存适当，注意营养均衡，火锅料下锅后煮至全熟再吃，这样就可以吃得安全又健康。

　　吃火锅时，应注意以下五项：

　　1、调味料如辣椒酱等对于肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用麻油等较清淡的调料代替;

　　2、吃火锅时注意肉类与蔬菜类的均衡，记得吃完火锅后吃些水果均衡营养。

　　3、火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子等含有高量的油脂，有糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意;

　　4、火锅汤中含有大量嘌呤，有痛风的病人不要喝。 吃得太多当心痛风复发;

　　5、火锅汤中含钠离子、钾离子多，有肾脏病、高血压的人要小心;

　　另外，建议在吃火锅时，可以多吃些菌菇，不单可以使汤味鲜美，而且菌菇可以提高人体免疫力，预防疾病。

(五)健康饮食之道:核桃的健脑益知保健功效

核桃一向有健脑益智的美誉：核桃中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油含有不饱和脂肪酸，能防止动脉硬化。

　　核桃仁中还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能，而人体在衰老过程中锌、锰含量日益降低。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，对慢性气管炎和哮喘病有明显的疗效。核桃仁还含有大量的维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可令皮肤滋润光滑，富有弹性。

　　核桃虽然味美，营养好，但火大，油脂多，脾胃虚弱的人和体质较差的孩子不宜多吃，吃多了会导致上火、恶心，严重者会出现腹泻。一般认为，每天吃5～6个核桃、20～30克核桃仁为佳。

(六)健康饮食养生:老年人饮食应注意禁忌
老年人在饮食方面，应注意以下七忌：

　　1、忌多。应少吃多餐，忌暴饮暴食。饮食过多，会使胃肠发生急性扩张，引起胃肠消化吸收功能紊乱。研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好方法。

　　2、忌硬。人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切碎煮烂，蔬菜宜用嫩叶，忌进食过硬和油炸或过干食物。

　　5、忌偏食。老年人饮食应多样化，合理搭配食物，注意补充些含铁、钙丰富的食物，因铁是合成血红蛋白的主要成分；缺钙易发生骨骼脱钙和骨质疏松。

　　3、忌咸。老年人不可吃过咸食物，以免引起水肿和加重心肾负担，同时咸也不利于预防高血压和中风等病症。

　　7、忌陈腐。老年人抵抗力低，消化腺分泌机能减退，胃肠蠕动弱，若食品不新鲜，易造成消化、吸收不良及消化道其它不适。

　　4、忌烟。吸烟可致多种疾病，如癌症、咽喉炎、支气管炎等疾病，故有此不良习惯应戒掉。

　　6、忌寒。老人体多阴虚，不喜寒，饮食宜热，可暖胃养身，尤其在寒冷的冬天。

(七)水果养生:吃水果也应讲究时间段
水果有助于健康，“每天一个水果”是很多人的健康饮食的标准。但吃水果也应该讲究时间。

　　早上最宜，苹果、梨、葡萄。早上吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人一天都感觉神清气爽。人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不强。

　　餐前别吃，圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子。有一些水果是不可以在饭前空腹吃的，如圣女果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。山楂味酸，空腹食之会胃痛。

　　饭后应选，菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂，能增加消化酶活性，促进脂肪分解，帮助消化。

　　夜宵安神，吃桂圆。夜宵吃水果既不利于消化，又因为水果含糖过多，容易造成热量过剩，导致肥胖。但如果睡眠不好，可以吃几颗桂圆，它有安神助眠的作用，能让你睡得更香。

(八)食疗养生保健:芋头可增强人体免疫力
怎么样才能从饮食上调理好身体状态，顺利过冬？健康养生网为你你推出冬季健康饮食指南，为你介绍各类冬季的食疗养生知识，让这个冬天不再寒冷!

　　芋头富含多种微量元素和无机元素、纤维、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸等，营养丰富，是良好的保健食品。芋头中还有一种天然多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体免疫功能。长期食用可获清热解毒、健脾强身功效。需要提醒的是，吃芋头时注意一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。

　　南方人食用芋头的花样相比北方人丰富多了，最常做的就有芋头饺子。

　　做法：将芋头蒸熟后，趁热剥皮碾碎，然后加上红薯粉和面，揉成面团备用；芋头和红薯粉的比例大致为2：1。饺子馅一般是将瘦猪肉、香菇、虾皮、葱、香菜等剁碎，加入香油、蛋液、料酒、盐、味精等调味品，上笼蒸熟即可。用芋头做出来的面皮非常“结实”，滴水不漏，这样不容易“窜水”。香香的肉馅再加上糯糯的芋头，味道非常鲜美，吃完后没有油腻感。

(九)保健饮食知识:长期饱食会加速衰老
工作很累的时候，我们总是说，好好吃一顿来犒劳自己吧。有减肥的女人，也就有热爱美食的女人。但大家都以为吃得好营养就好，谁又知道长期饱食和营养过剩，非但不能增进健康，反而会加速衰老。

　　1、大脑代谢紊乱。长期吃得过饱，大脑中的“纤维芽细胞生长因子”会大量增加，并在大脑中积累，进而导致脑动脉硬化。时间长了，大脑细胞因缺氧而逐渐坏死，致使功能减退，甚至脑组织萎缩，引起痴呆。

　　2、毒素损害人体。长期饱食，使大量食糜积累在肠道中来不及消化，被细菌分解成有毒的代谢产物。这些毒物被吸收后可损害中枢神经系统，导致思维迟钝，智商降低。

　　3。肠道负荷过重。长期吃得太多太好会极大地增加消化系统的负担，引起消化不良。食物在肠道内腐败变质，会刺激肠壁，引起肠管扩张，功能衰退，还可能并发结肠癌。

　　4、引发多种疾病。长期饱食，会使脂肪代谢紊乱，血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白增高，易引起动脉硬化，并易引发肥胖、高血压、脂肪肝、糖尿病等疾病。

(十)饮食小常识:补钙健骨多吃洋葱胜保健品
补钙健骨的保健品广告铺天盖地，让人眼花缭乱。健康专家提醒，其实最简单实用的健骨方法就是在饮食中注意增加蔬菜的摄入，尤其是在炒菜时加点洋葱效果最佳。

　　洋葱又名葱头、胡葱、玉葱，作为蔬菜已有5000年的历史。在欧美国家，洋葱被誉为“蔬菜皇后”，西餐、沙拉、汉堡包中都有它。科学测定，每百克葱头含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。

　　此外，晒制萝卜干也能起到补钙健骨的作用。食用方法是将萝卜干浸泡后挤净水分，泡进酱油里约6至7个小时，将萝卜干捞出，把酱油挤干净，加入辣椒面、蒜末、姜末和白糖等料汁，拌匀就可以食用了。