吃出五谷杂粮的营养价值(2)

五谷杂粮健康吃法 五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36～48小时，原料即发酵成为酒酿。

燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、糙米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。

五谷杂粮的最健康的吃法五谷杂粮的最健康的吃法 中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米煲汤最滋补薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。

薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人、儿童以及胃寒胃炎的患者，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。但是做荞麦面条的时候，也有一些需要注意的地方，荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。最适合食用荞麦的是老人和儿童，吃荞麦面条，有助于老人减血脂、降血压。

醪糟 （甜酒）的做法。做法:://wenku.baidu.com/view/2f63bb272f60ddccda38a032.html 用酒酿可不可以当酒曲再做酒酿呢？昨天用留出来的一小碗酒酿和多做的大米饭做了试验。结果非常成功！我这次直接就用电饭锅发酵，25小时就可以吃了；期间用保温档加了3次温，每次只通电几秒。

弱精症：主要包括食物的消化与吸收、营养学基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养与营养配餐的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病的关系、食品的污染与预防等。薏米煲汤 　　薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。荞麦面条荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。

孩子长身体适合吃荞麦面条。▲长身体吃荞麦面条。荞麦的蛋白质比大米和 面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面 条的时候，也需要有一些值得注意的地方。荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。

知道酿酒一定要加入酒曲， 但一直不知道曲蘖的本质所在。

》介绍： 米酒，又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国的特产之一。2，桂花汤圆米酒；4，湖汤米酒【原料】自酿米酒250克、汤圆粉100克、白糖25克、糖桂花20克、蜜金桔50克、红绿车厘子各少许1、汤圆粉装入碗中，加入适量清水调匀成稀浆，待用；2、净锅置火上，掺入清水烧沸，倒入米酒搅拌均匀，再沸后，徐徐倒入汤圆粉浆搅匀，然后下入白糖、蜜金桔末、糖桂花，煮至锅中起白泡时，下入车厘子丁，起锅装入汤锅中即成。

醪糟，米酒，酒酿……酒曲碾成粉末（此图中的酒曲还没碾成粉，为了节约时间，等糯米蒸上后再继续碾）。二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个"窝"。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；9、当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲（酒曲留一点点待用）拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。13、醪糟出窝了，看那清澈的醪糟汁，尝了一点，甜啊，十分十分的成功！！

酒酿的做法(醪糟的做法、甜酒的做法） - sbar.com.cn.因为我的做酒酿的容器比较小，米饭比较多的时候，为了把米饭充分与酒曲拌匀，我先把米饭转移到一个大乐扣盒里（干净无油无水），拍照的这次就是。2：然后把米饭放进你要做酒酿的容器（我是用的小砂锅，平时不用来烧菜的，专门用来做酒酿），轻轻把米饭压平实，中间扎个洞（我是用保鲜膜盖住操作的）蒸米饭的容器，松米饭的筷子，还有装酒酿的容器都是干燥无油无水的。

自制糯米酒　 佳木　佳木斯市刘女士咨询：请问家庭如何自制醪糟？解答：将糯米(1000克)淘洗之后，泡5～6个小时，泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟，中间20分钟时要开盖，把糯米打散，淋些水，盖上再蒸，将蒸好的糯米取出，搅散，自然晾凉到30℃左右(用手掌接触糯米，感觉温热但不烫手就行)，取一个干净的容器，放一层糯米撒一层酒曲，如此反复，最上面一层也要撒酒曲，并压实，在中间掏个洞，洞里也要撒酒曲；自制糯米酒。

醪糟醪糟。编辑本段醪糟介绍　　走遍全中国，醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎差不多。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。四川的醪糟汤圆又叫"醪糟粉子"，是将汤圆面搓成一根细长条，从左手的大拇指和食指中间往外挤，挤出来像小拇指尖儿那么大的汤圆粉就直接掉进小铜锅里，再兑上醪糟就成了。

自制甜酒酿 家里做醪糟自制甜酒酿 家里做醪糟。将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。），把醪糟曲碾成细粉（没有制作经验的朋友第一次可少做一点，按比例减少酒曲与糯米的用量，冬季酒曲用量稍多放一些，宜多不宜少，便于发酵），撒入米中，与米混合均匀。做法：取一枚鸡蛋磕入碗中,用筷子打散->加入开水. 酒酿. 蜂蜜搅匀->将碗放入锅内蒸熟即可。