ayslaqwsjjfk 发表于 2006-10-17 14:19
Re:老年养生保健专题[size=5][color=Red][align=center]醋泡洋葱降血糖 [/align][/color][/size]
许多老年人都有高血压、糖尿病、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病、血黏度增高等，洋葱对于这些老人具有很好的保健作用。国外一项研究显示，洋葱种植区的居民，高血压患病率为1.7%，明显低于非种植区的5.4%。每天吃50克洋葱，1个月内43名高胆固醇血症患者中有39个人（占90.7%）血中的胆固醇下降；25名冠心病患者中有14名(占46.7%)心电图得到改善。洋葱还是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜，这是一种较强的血管扩张剂，具有扩张血管、降低血黏度、增加冠脉血流量、降低和预防血栓形成等作用。洋葱还含有硫化物，含少量硫氨基酸，具有降血脂、降血压、抗动脉硬化等作用，可预防心肌梗死、动脉硬化及冠心病等。每天吃60—70克洋葱，其降脂作用比安妥明还要明显。所以，在欧美等国家，洋葱被人们称为“蔬菜皇后”。
下面为大家介绍3种食用洋葱的方法：
方法一：醋泡洋葱洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2—3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。
方法二：用醋泡莴苣叶和洋葱把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。
方法三：洋葱外皮煎水喝用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。▲
《环球时报 生命周刊》
ayslaqwsjjfk 发表于 2006-10-17 14:20
Re:老年养生保健专题[size=4][color=Red][align=center]吃鸡蛋长肌肉
但运动者食用量不宜多 [/align][/color][/size]
许多初做力量训练的人不敢吃太油腻的食物，怕影响锻炼效果；还有不少人则大口吃肉，认为“吃什么补什么。”近日，美国康涅狄格州生理学教授杰芙·沃勒克在美国健身网站上撰文指出，1个鸡蛋中的营养搭配最符合肌肉生长需要，是最经济实惠的力量训练辅助食品。
杰芙·沃勒克教授指出，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，其氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达98%。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、B的含量很高，它们都是长肌肉的最好成分。
另外，沃勒克博士指出，一个大蛋黄含有4—5克的脂肪，也是对心脏健康有益的不饱和脂肪。其富含的维生素B能够分解脂肪，帮助修复细胞膜，有益于肌肉生长。
鸡蛋虽好，但食用量不宜多，尤其对于运动者来说，吃鸡蛋过多容易增加肝脏与肾脏的负担。杰芙·沃勒克教授指出，力量训练适合各个年龄段的人，最佳进食量也要根据年龄段来区分，通常老人每天吃1—2个，中青年每天吃2个，重体力劳动者，每天可吃2—3个，儿童的代谢快，每天也可吃2—3个。▲
《环球时报 生命周刊》
ayslaqwsjjfk 发表于 2006-10-17 14:27
Re:老年养生保健专题[color=Red][size=4][align=center]能增食欲 能防便秘 能健血管
中老年要多吃点香油 [/align][/size][/color]
当您对琳琅满目、五花八门的保健品不知所措时，可别忽视了再平常不过的香油。营养专家、北京协和医院营养科于康副教授提醒说，芝麻香油对中老年人来说，应该是最好的佐餐味素了。
首先，香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也较高，可达98％。香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。其次，香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。另外，香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。对于牙龈出现萎缩的中年人，特别是还有抽烟和嗜酒习惯的人来说，久用香油可保护牙龈和口腔。
《健康时报》
ayslaqwsjjfk 发表于 2006-10-17 14:28
Re:老年养生保健专题[color=Green][size=5][align=center]食补不能少粥 [/align][/size][/color]
说到食补，我国古代医学家和养生学家把粥称为“世界第一补人之物”。专家告诉我们，粥之所以能成为养生的佳品，是因为它柔软细腻、富于营养、容易消化，而且可经生津，同时，如果说在熬煮的过程当中，添加具有营养价值的食物，或者对某种疾病有疗效的药物的话，就可以达到食补或者食疗的功效。
粥的种类有很多，大致可以分为两大类，即养生类和治病类。养生类的粥多指以五谷杂粮为原料，以单纯或者多种粮食和水熬制而成的。一般谷类多含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等营养物质，经文火熬煮之后，质地糜烂稀软、甘淡适口，很容易消化和吸收。在我们日常生活中经常食用的养生类粥可以说是五花八门的，人们可以有目的地选择食用。而治病类的粥，也就是药粥，是在粥中有选择地加入相应的药。当然，药粥虽然有食疗和食补的效果，但是，食用药粥时一定要在医生的指导下对症入药，千万不要自作主张擅自入药，以免发生不良反应。
养生粥一般适合温热食用，治疗粥则要因人、因症而异，治疗热证宜冷服，治疗寒证宜热食，以辨证为准。我国北方冬季寒冷，可以进食温补性的粥，比如羊肉粥、生姜粥、葱白粥、狗肉粥等。而南方温暖多湿，则以清补、化湿粥为宜。另外，根据不同的情况，不同的粥也可以合用，比如慢性腹泻患者适合用山药粥和扁豆粥合吃，止泻效果会比较好；而习惯性便秘的人，可以选择芝麻粥与松子仁粥合食，以增强通便的作用；高血压与高血脂患者可以选用芥菜粥、荷叶粥、玉米粉粥、何首乌粥等交替使用，疗效也会更好。
《健康时报》
