ayslaqwsjjfk 发表于 2006-10-17 13:19
Re:老年养生保健专题[size=5][color=Red][align=center]吃肉越多嘴越馋？[/align][/color][/size]
据最新一期美国的《营养学月刊》杂志上发表的一项研究显示，如果人们长时间食用高脂肪的食物，比如肉类，那他就会越吃越多，也就是吃肉越多嘴巴越馋，而且停不下来。
有美国专家对小白鼠进行了研究，结果发现那些长时间用肉类等高脂肪食物喂养的小白鼠，对于一种“停止进食”的激素反应，要比其他食用低脂肪食物的小白鼠，要慢很多。因为一旦注射了这种激素以后，食用低脂肪食物的小白鼠会立刻停止进食，而食用高脂肪食物的白鼠仍然吃个不停。在研究还发现，吃高脂肪食物3个月以后，实验中的白鼠表现出大范围的学习和记忆的严重损伤。
专家表示说，过量地食用高脂肪食物，会损害大脑的功能，破坏认知能力。而且，同样的事情有可能也会在人类中发生。
人民网-环球时报
ayslaqwsjjfk 发表于 2006-10-17 13:20
Re:老年养生保健专题[size=5][color=Red][align=center]清淡饮食不等于不吃肉[/align][/color][/size]
现在生活水平提高了，人们在丰盛的食品诱惑下，受到了肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等“生活方式病”的威胁。为了健康，大多数人听从了医生的忠告：饮食要清淡。而且，我们刚才也说到，吃肉越多嘴越馋。可是，到底什么是“清淡”呢？对这一概念的错误理解让许多人走入了饮食的误区。
有些人认为，“清淡饮食”就是缺油少盐的饮食；还有些人认为，所谓清淡，就是最好别吃肉，只吃蔬菜和水果。于是，人们开始刻意追求这样的“清淡饮食”：就是放弃所有的动物性食品，放弃油脂，放弃盐和酱油，以及咸菜等等，每天用蔬菜和水果代替所有的食品，直到精神不振、全身无力，进而影响到正常的生活。其实，矫枉不能过正，这样的“清淡饮食”，特别是长期缺乏蛋白质和脂肪的饮食，会给健康带来更大的威胁。因为营养不良，会使人的抵抗力急剧地下降。
的确，我们提倡清淡饮食，但是，前提条件是：食物应该多样化，主食以谷类为主；多吃蔬菜水果；经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。只有这样，才能保证饮食中的蛋白质、脂肪等营养素，能够满足人体的基本需要。在此基础上，再提倡清淡少盐，对脂肪和食盐的摄入量加以控制，才能真正地促进健康。如果没有这个前提，“清淡”就失去了意义。所以，仅仅是强调清淡，并不一定能够促进健康。
而造成片面理解清淡饮食概念的原因，主要是因为没有真正理解，提倡清淡饮食的目的。有些人不是为了健康，而是一味地为了减肥、让身材更苗条，这在一些年轻人中表现得尤为明显。为了健康，我们提倡的是平衡膳食合理营养，在这样的前提下，清淡饮食才是正确的选择。
（环球时报-生命周刊）
ayslaqwsjjfk 发表于 2006-10-17 13:22
Re:老年养生保健专题[size=5][color=Red][align=center]老花眼不全能抵消近视眼[/align][/color][/size]
常听到有一些人说，年轻的时候轻度近视，等老了就会屈光正常；年轻时高度近视，等老了不仅不用戴花镜，而且会使近视减轻。真的会是这样吗？对于以上的种种认识，专家告诉我们说，近视眼是看近的能看清楚、看远的看不清楚，而老花眼是看近的不清楚、看远的和原来一样。由于近视眼患者对老花不像正视眼那样敏感，所以患轻度近视的人，老了以后在看近时可能不需要戴老花镜，这就给人造成了近视和远视可以相互“抵消”的错觉。其实他在看远处的时候，仍然需要戴近视眼镜，这样看来，近视和老花是不可能完全“抵消”的。
俗话说“花不花，四十八”，绝大部分的人到了48岁左右，都会发生老花眼。人老了以后需不需要戴老花镜是因人而异的，300度以内的近视患者，一般不需要戴老花镜，但如果是300度以上的中高度近视，就有可能需要同时配戴近视眼镜和老花镜。专家还提醒说：长期从事精细工作的人，尤其是那些经常在显微镜下工作的科研人员和文字工作者，更容易提前出现老花眼。所以，要想推迟出现老花眼或者减轻老花的程度，最好应当避免连续、长时间地从事精细工作。
接下来，我们再给您介绍几个老年眼花的食疗方法，如果您能长期坚持的话，对于减轻和缓解各种原因引起的老年眼花都有一定的作用。
第一个是酱醋羊肝：就是把羊肝洗净切片，调上酱油、醋、料酒、姜来爆炒。对中心性视网膜炎、视神经萎缩引起的花眼疗效很好。
还有就是红肝丸：取红花10克，与250克猪肝一起剁成泥，然后再做成丸子蒸熟后食用。红肝丸不仅能明目，而且对白内障术后的眼中血丝，能起到活血化瘀的作用。
第三个是枸杞蛋：用枸杞子20克，与两个鸡蛋调匀再蒸熟后食用。枸杞蛋对于老年眼花、多泪有很好的效果。
《健康时报》
ayslaqwsjjfk 发表于 2006-10-17 13:27
Re:老年养生保健专题[size=5][color=Red][align=center]老人科学配吃粗粮有益健康[/align][/color][/size]
在日常生活中，有很多老年人都喜欢吃粗粮。大家都知道，粗粮的好处有很多，不过，粗粮虽好，但是并不是多多益善的。因为粗粮不容易消化，人体对粗粮内营养吸收率偏低，而且吃粗粮过多还会影响人体对钙、镁、铁、锌等微量元素以及其他营养素的吸收。所以，老年人在吃粗粮时，应当讲究科学。
吃粗粮应当因人因病而有所不同。我国国家营养学会推荐的成年人膳食纤维的最佳摄入量，是每天３０克。所以说，老年人吃粗粮不必过多。６０岁以上的老年人，膳食纤维每天２０克就够了，而８０岁以上的，应当控制在每天１５克。对于肥胖症、高血压、血脂异常、糖尿病等代谢性疾病的患者，可以适当增加膳食纤维摄入量，每天都可以吃一次粗粮食品。要注意的是，患有慢性胃炎、消化性溃疡、肝硬化的病人，就不适合吃粗粮了。下面我们说说粗粮科学的吃法：
一是粗粮细作。这是指把粗粮磨成面粉、压成泥、熬成粥或者与其他食物混合加工成花样翻新的食品，不仅能使粗粮变得可口，增进食欲，而且可以提高人体对粗粮营养的吸收率，比如煮熟的黄豆的消化率，只有６５％，而磨成豆浆后，就可以提高到８５％，所以，可以把粗粮制作成各种美味的食品，以满足老年人的需求。
二是取长补短。这是说将含植物蛋白质的各种粗粮食物混合着吃，以取长补短。比方说，玉米可以与黄豆或者黑豆共同磨面后食用，它们就能产生互补，使赖氨酸的比例接近人体需要。而大豆配玉米或者高梁面做的窝窝头，麦面配玉米或者红薯面蒸的花卷馒头，由黄豆、黑豆、青豆、花生米、豌豆等混合到一起而磨成的豆浆等等，都是很好的混合食品。您如果有兴趣的话，不妨一试。
(家庭医生报)
