ayslaqwsjjfk 发表于 2006-10-17 13:10
Re:老年养生保健专题[color=Red][size=5][align=center]老人杂食寿而康[/align][/size][/color]
老人该吃什么不该吃什么，各类媒体众说纷纭，莫衷一是。只要我们认真想一想，便发觉他们的论点似有两点不妥。首先，他们往往前言不搭后语，去年吃某种食物如何如何不好，到了今年却又宣传这种食物对人益处多多。其次，他们忽略了一个基本事实，即人类已进化成杂食动物，能消化各种各样的食物，且能自行保留所需，而扬弃多余。不是么？许许多多的寿星，虽然他们的饮食习惯各不相同，但并不影响他们养生的成功。比如，上海有位寿至111岁的沙云端老人喜食冰糖，湖南有位年高108岁的范香秀老太太则爱喝擂茶，湖北黄石有位活了105岁的刘则老人一生以红苕为主食，新疆有位享年137岁的吐地沙拉依老人一年四季喝酸奶，从不吃油煎、油炒的食品，而大连市103岁的胡金石老人却有三大嗜好：吃肥肉、吃糖和抽烟。这一切说明，生活中不应当有那么多的禁忌，如果为吃一点生菜叶子而紧张兮兮，或者为多吃一小勺蔗糖也要踌躇再三，那么，你的生活质量便难以恭维了。有位著名的保健专家最近在谈及老人饮食时说：什么都吃，适可而止。这八个字，道出了杂食益寿的养生真谛。因为世界上还没有一种食品能满足人体的所有需要，所以饮食的种类越多、品种越杂越好。
人上一百，形形色色，彼此的身体状况不同，禀质天赋各异，他们的膳食结构怎能要求一致呢？关于这一点，著名保健专家洪昭光教授打过一个十分精当的比喻：小白兔本应该吃萝卜，若让他们吃鸡蛋黄拌猪油，只需四个星期，每只小兔子都得冠心病。如果让北京鸭天天吃鸡蛋黄拌猪油，结果很奇怪，胆固醇不高，动脉也不硬化，更不得冠心病。道理很简单，兔子是兔子，鸭子是鸭子，遗传不同嘛！人也一样，为什么张三一吃肥肉就胆固醇高，就动脉硬化，就得冠心病，而李四天天吃肥肉却什么事也没有，因为张三是兔子型的，李四是鸭子型的。洪教授的这个比喻警示世人，养生一定要根据实际情况，摸索出适合自己的饮食习惯，万不可今天学张三，明天学李四，学来学去，连自己原来那点行之有效的养生之道也丢了，何苦来哉！
须知，养生长寿是一个浩繁的系统工程，不能以偏概全地迷信某一种观点，譬如素食养生、节食养生云云，人家姑妄言之，我们姑妄听之，没必要奉为金科玉律。
来源：湖南在线－大众卫生报
ayslaqwsjjfk 发表于 2006-10-17 13:15
Re:老年养生保健专题[size=5][color=Red][align=center]老年人不宜长期喝粥[/align][/color][/size]
人老了，消化系统衰退，适当喝粥利于消化。不过，如果天天喝粥，尤其是一天喝两三次粥，就不太合适了。
长期以粥为食，容易造成老年人营养缺乏。很多老年人往往因为粥比较“顶饱”，所以喝粥时仅伴以少量清淡少油的咸菜，这样人体日常必需的40多种营养素就会摄取不足，难免会患上营养缺乏症。
长期喝粥，还会影响唾液的分泌。谷物与水长时间混合熬煮后，形成食糜，几乎无需牙齿的咀嚼和唾液的帮助就会被胃肠消化。喝粥的时候口腔几乎不用分泌唾液，自然也不利于保护胃黏膜。
另外，喝粥缺少咀嚼，还会加速老人咀嚼器官的退化。粥类食物中纤维含量较低，不利于老年人排毒。总的来说，喝粥可以，但不应太稀，还要多加辅料。
来源：新华报业网
[size=5][color=Red][align=center]老年人多吃萝卜好不好[/align][/color][/size]
萝卜是日常生活中一种常见的蔬菜，尤为进入冬季后，萝卜品种很多，如小萝卜、白萝卜、心里美萝卜、便萝卜、青萝卜等。烹调方法可以多种，如烧萝卜、熬萝卜、拌萝卜、川萝卜等都可以。但较为人们喜爱的是心里美萝卜，又脆又甜，人们常用于凉拌生吃，这种吃法很不错。因心里美萝卜含维生素C较高，比梨和苹果要高十几倍，故有“萝卜赛鸭梨”的美称。中医认为，萝卜有顺气、健脾消食、化痰清热、利尿等功能。有研究证明，将萝卜绞汁后服用可阻止胆石的沉积，对胆石症有辅助治疗作用。萝卜还有防癌抗癌作用，所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。因此，从保健意义来说，老年人应多吃萝卜。
来源：放心120
ayslaqwsjjfk 发表于 2006-10-17 13:16
Re:老年养生保健专题[color=Red][size=5][align=center]口重老人如何少吃盐[/align][/size][/color]
年纪越大，口味越重，似乎是老人的共同特征。事实上，人的味蕾与嗅觉细胞随着老化日渐萎缩，味觉、嗅觉也慢慢退化。此外，疾病、药物、医疗手术、环境因子以及营养素不足或营养不良，也会影响味觉与嗅觉的灵敏度。
由于味蕾的传导效应变低，有些老年人会觉得味道改变，或是对味觉刺激不那么敏感。研究显示，不同的味觉，丧失的程度也有所不同，感受咸味的能力丧失最多，然后依次是苦味、酸味、甜味。
当老年人抱怨有些食物没有味道，或者做菜猛放盐和糖，还说不够咸或不够甜的时候，子女可要体贴地说明，盐、糖放得够多了。味觉退化，依然可享受美味，有什么办法可以让味觉衰减的老年人继续享受食物的美味呢？
有一个技巧，就是做菜时，先以少盐少糖的做法，然后用调味厚重一点的汤汁淋上，或做成勾芡；也可以像蒜泥白肉的吃法，水煮的食物蘸上汁再入口。这样把甜、咸味道浅浅地铺在食物表面，就可以让舌头满足，而糖、盐的摄取又不会过量。
来源：《当代健康报》
ayslaqwsjjfk 发表于 2006-10-17 13:17
Re:老年养生保健专题[color=Red][size=5][align=center]心情不好 多吃香蕉或葡萄[/align][/size][/color]
营养心理学家研究发现，各种情绪的产生与当时大脑某些物质浓度的高低有直接关系。愉快的情绪，往往与大脑一种叫5-羟色胺的物质有关；而不愉快的情绪，则与大脑内的右甲肾上腺素增加有关。很多食物都可以对大脑内的羟色胺和右甲肾上腺素的产生有一定的影响。比如香蕉中就含有一种能够帮助大脑产生羟色胺的物质，这种物质不但能促使人的心情变得快活和安宁，甚至可以减轻疼痛，又能大大减少引起人们情绪不佳的激素。因此，狂躁和抑郁症患者以及其他心情不好的人应当多吃些香蕉，以使大脑产生足够的5-羟色胺，从而减轻悲观压抑的程度，甚至使不佳的情绪自然消失。
来自营养学家的报告表明：蔬菜的营养价值的高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的营养价值愈高。所以，按顺序排列，紫色食品的营养价值仅次于黑色食品，而高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。食品的颜色不仅体现在营养价值上，对心情的调节也有着不可小视的作用。紫色食品比如紫葡萄在这两方面都是名列前茅的佼佼者。而且紫葡萄的皮里面还含有抗高血压的物质，葡萄汁也能提高血浆里的维生素E和抗氧化剂的含量。
由此可见，心情如果不好，多吃香蕉或葡萄是大有好处的。
