ayslaqwsjjfk 发表于 2006-10-17 14:30
Re:老年养生保健专题[size=5][color=Red][align=center]补肾多吃“黑”[/align][/color][/size]
说完喝粥可以养生，其实黑色食物可以起到补肾的作用，所以，在冬天也应当适当地多摄入一些。接下来，我们给您介绍以下这几种黑色食物：
一是栗子：栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。现代研究认为，栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，它能提供比较多的热能，有利于机体的御寒能力。栗子还含有丰富的不饱和脂肪酸、烟酸、微生素B1、B2、胡萝卜素、钙等多种营养物质，所以特别适合高血压、冠心病等心脑血管疾病以及骨质疏松症患者食用。不过需要提醒大家的是，小儿的消化能力比较差，是不宜多吃栗子的，否则容易造成积滞。另外，栗子的含糖量比较高，糖尿病患者也不宜多吃。
二是黑米：黑米性味甘温，有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。现代营养学研究表明，黑米中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁、镁、锌等矿物质和天然黑色素，是谷类食物中的佼佼者。
三是黑豆：黑豆又名乌豆，味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。肾虚所致的腰痛、耳鸣者可以取黑豆50克、狗肉500克，一起煮烂，再加入各种调味品后食用。另外，黑豆制成的豆浆、豆腐等豆制品，也是肾虚所致的须发早白、脱发患者的冬季食疗佳品。
最后是黑芝麻：黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合于因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明，黑芝麻含有蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。
ayslaqwsjjfk 发表于 2006-10-17 14:32
Re:老年养生保健专题[color=Green][size=5][align=center]香菇的食用[/align][/size][/color]
香菇又名冬菇、香蕈。香菇营养丰富，高蛋白、低脂肪，并含有８种人体必需氨基酸中的７种，香菇多糖有抗癌和增强免疫功能的作用。
?性味?性平、味甘。入脾、肾经。
?功能?①补气血；②降血脂；③抗癌。
?宜? 适宜于气虚头昏、贫血、白细胞减少、抵抗力低下及年老体弱者食用，也适合于高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖、癌症及癌症患者化疗后食用。急、慢性肝炎、脂肪肝，胆石症，小儿维生素Ｄ缺乏症（佝偻病），肾炎，小儿麻疹透发不快等也可使用。
?忌? 古人经验认为本品为动风之物，痘疹后、产后、病后均应忌食；对于顽固性皮肤瘙痒者也应忌食。
?应用举例? ①香菇炖猪蹄：有滋阴补阳、健脾、养血、促进乳汁分泌的作用，用于少气乏力、乳汁不下、食欲缺乏。先将猪蹄炖酥，再将香菇１２０克、金针菇５０克和调料加入共炖。②香菇炖鸡：有温中、健脾、益肾、补气血作用，用于气血两亏、神疲乏力。用香菇２５０克、黑木耳１００克、母鸡５００克共同用文火炖酥后加调料。
家庭医生报
ayslaqwsjjfk 发表于 2006-10-17 14:33
Re:老年养生保健专题[color=Green][size=5][align=center]延年益寿苦杏仁[/align][/size][/color]
杏仁是我国传统亦食亦药的佳果，有南、北之分，南杏仁又称甜香仁，性平、味甘、无毒；北杏仁又称苦杏仁，性温、味苦、有小毒。
杏仁营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、铜、锰等微量元素和多种维生素。杏仁中所含的萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等是极其珍贵的药用物质，具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥之功能。杏仁中硒的含量比其他果仁都高，很多作者认为有明显的延缓细胞和机体衰老的功能。随着生活水平的进一步提高，杏仁的营养成分和保健功能逐步被人们所认识。
杏仁固然好吃，但食用不当可致人中毒甚至死亡。 苦杏仁中含有杏仁甙，进入胃肠道后，在酶的作用下，遇水及胃酸即慢慢分解放出有毒物质而致中毒。生吃苦杏仁０．４～１克／公斤体重，即可中毒而死。小儿误食苦杏仁１０～２０粒，成人服２０～６０粒（相当于６～１８克）即可引起中毒。发现苦杏仁中毒，应立即进行催吐、洗胃，并送往医院等进行救治，自己想在家用简单的“去毒”办法治疗是无效的。切莫相信用土法秘方，以免贻误时机危及生命。
杏仁虽然有毒，但在食用前适当处理，还是可以避免的。首先要选用甜杏仁，苦杏仁只能入药，不能作食品。即便是甜杏仁，也要先制后食。传统的炮制方法有：（１）炒法：以文火或强火快炒至微黄有香味为宜。（２）去油制霜法。（３）蒸法。另外还有煮、焙、熬、蜜制等加辅料制法。目前常用的方法是水煮法。具体操作是：甜杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，去水，不加盖煮熟，即可食用。
家庭医生报
