府谷童爱园幼儿学校

一、   弱精症与健康

1、什么是营养?

     营养是指人体从外界摄取适当有益物质以谋求养身的行为,是人体摄取和利用食物的综合过程,是对食物的综合过程,是对食物中养料的摄取入、消化、吸收和排泄等的全过程。营养应理解为滋养或被滋养的行为,其含意为谋求养身。对营养词义的解释还有以下数种:人体由食物内吸取养料身体。对营养词义的解释还有以下数种:人体由食物内吸取养料供身体;人体从外界吸取所需要的物质来维持其长、发育等生命活动的作用;人体吸取教训养料以维持其生命过程。总之,人体为了维持生长、发育、代谢、修补等生合活动而摄取和利用食物养料的生物学全过程为营养。研究这种生物学过程及其有关因素的学科称为营养。研究这种生物学过程及其有关因素的学科称为营养学。营养学是生物学的分支学科。

由此可知,营养词义不是指物质,不是物质名词,它不是营养素的同义词。目前有不少人对营养词义理解不正确,用词不当,如营养丰富、营养高等,我们应正确地改称为营养素足够、营养素丰富、营养价值高等。此外,还有一些人使用营养卫生词组,这也有误因为营养不存在卫生问题。由于食品才有大量卫生问题,所以我们使用食品卫生词组才是正确的,我们不能张冠李戴。

2、什么是合理营养?

   合理营养是指全面平衡的营养,或者说全面地提供达到营养供给量的平衡膳食。合理营养的基本要求如下:

    (1)热能和各种营养素摄取入量满足要求:摄入量过低会发生营养素缺乏病,摄入量过高会出现过剩性疾病。

    (2)热能和各种营养素摄入量比例适宜:包括产热营养素比例、热能与某些维生素比例、热能与某些维生素比例、必需氨基酸比例、动物各植物脂肪比例、钙磷等各种矿物质比例和各种维生素比例等。

(3)食物在烹饪、加工和贮藏过程中营养素损失要少,要改正方法,讲究科学,提高食品中营养素保存率,提高食品营养价值。

(4)膳食制度要合理:进餐时间、进餐数量要有规律,进餐环境要舒适。这样,有利于提高食欲、增加吸收、从而提高人体健康水平。

(5)食物对人体无害:摄入的食物中各种有害物质包括微生物、化学物质和放射物质不能超过国家允许限量标准。

3、什么叫简单碳水化合物?简单碳水化合物摄入量过高对健康有危害吗?

   一般地说,简单碳水化合物是指单糖和双糖类,如藨糖、果糖、葡萄糖和山梨醇等,是市场上出售的各种糖(包括糖果和甜食中糖)。复合(杂)碳水化合物是指在谷类、根茎类、豆类等食物中所含有的淀粉。

我们知道,以藨糖为主的简单碳水化合物是人体所需营养素之一,每日摄入量藨糖不会对人体健康造成危害,不必有“恐糖症”思想。有人认为,一个人如果每日摄取入藨糖30克左右,或者说藨糖热能占总热能摄入量的5%左右是十分安全的。

随着经济发展,生活水平提高,人们膳食中碳水化合物结构发生了变化。简单碳水化合物尤其是蔗糖摄入量明显增加,而复合碳水化合物尤其是淀粉摄入量随从类摄入减少而明显下降。这在发达国家已成为“宝贵病”的原因之一。在我国虽然总体来看蔗糖摄入量尚处于低水平,但是部分经济发展地区人群,尤其是儿童青少年摄入量已过高。

藨糖摄入量过高对健康不利,表现在:

(1)       龋齿发生率增加:进食粮或甜食后会有部分黏附在牙齿上,经细菌发酵作用产酸,继而损坏牙齿珐琅质,引起龋齿。

(2)       肥胖:藨糖是热能物质。蔗糖摄入量增加即表明热量摄入量增加。当总热能摄入量增加。当总热能摄入量大于消耗量时,就出现肥胖。肥胖者还会引起血脂增高,导致发生脑血管疾病等。

(3)       各种营养素摄入量减少:由于蔗糖是纯热能物质,除了提供能量外,几乎不含其他营养素。所以大量摄取蔗糖会造成热能摄入量增加,而其他营养摄入量减少。由此可见,我们可以摄取少量蔗糖,但不应该摄取过多的蔗糖。

4、什么是平衡膳食?

     平衡膳食是指能保证合理供给机体所需热能和各种营养素的膳食,也称为合理膳食或健康膳食。平衡膳食就意味着使摄食者从摄膳食中获取的各种营养素在数量上、质量上能使摄食者从摄膳食中获取的各种营养素之间建立起一种生理上的平衡膳食就意味着使摄,从而有助于营养素的消化、吸收,有利于各种营养素摄入不足,而导致机体功能异常,甚至发生某些营养素缺乏性疾病,如生长发育迟缓、佝偻病和夜盲症等。随着生活改善和医学进步,人们认识到目前某些疾病如内分泌疾病、遗传性疾病、心血管疾病和肿瘤等发病率较高,这些都与营养素摄入量高低或比例失调有关。因此,在正确认识膳食与健康关系的基础上,平衡膳食是膳食生活中应遵循的基本原则。平衡膳食是既能满足机体生理上的营养摄入量不适宜现象。在日常生活中,只有遵循平衡膳食这一营养学原则选择和搭配食物,正确烹调食物,养成良好的饮食习惯。才能保证我们身体原发育、成长、健康和长寿。

5、膳食科学搭配原则是什么?

     膳食与我们的健康息息相关。在日常生活中,我们不仅要有健康的身体,同时还要从事多项工作和学习等活动。机体的新陈代谢、生长发育以及工作学习等活动要不断消耗体内的各种营养素。膳食的科学搭配,以保证合理供给机体所需的各种营养素。膳食的科学搭配原则就是使体内的各种营养素出入平衡,具体地说就是使机体的能量代谢和物质代谢保持平衡。实际上能量的产生也是在体内物质代谢的过程中形成的,因此物质代谢与能量是相辅相成的,是一个问题的两个方面。

(1)       能量代谢平衡原则:按照膳食者年龄、性别、劳动强度先确定他1日的总能量,即找出热能供给量标准。再对三大有利于热营养素(蛋白质、脂肪和碳水化合物)进行合理分配。这样就使膳食者营养素摄入量适宜,所产生的能量满足机体的需要,使体内的能量代谢达到平衡。

(2)       物质代谢平衡原则:根据膳食者的年龄、性别和劳动强度确定各种营养素需要量。按照不同食物所含营养素的情况再进行合理食物搭配,这样就使膳食才所摄取的营养素在数量和质量上满足机体的需要。膳食的科学搭配最终使人们实现平衡膳食这一营养基本原则。