膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”,是一种人体不能消化的碳水化合物,膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但在体内具有重要的生理作用,是维持人体健康必不可少的一类营养素。由于膳食纤维在预防人体肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出,因而有“肠道清洁夫”的美誉。